El Instituto de Servicios de Salud del Estado de Aguascalientes (ISSEA) confirmó 13 casos de intoxicación por clembuterol, luego de realizar análisis a carne asegurada en un establecimiento dedicado a la venta de birria, así como a personas que consumieron el producto.
De acuerdo con información oficial, la Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios mantiene además en estudio a cuatro pacientes que presentan síntomas compatibles con este tipo de intoxicación, presuntamente relacionada con el consumo en el mismo lugar.
La dependencia señaló que, por motivos legales y de confidencialidad, no es posible revelar el nombre ni la ubicación del establecimiento involucrado.
Las autoridades informaron que se activó un protocolo de vigilancia sanitaria que incluye la verificación del negocio, el aseguramiento y muestreo de productos cárnicos —principalmente carne e hígado—, así como la investigación de la cadena de suministro para determinar el origen del producto y comprobar el cumplimiento de la normativa vigente.
En este sentido, se recordó que el clembuterol es una sustancia prohibida en México para la engorda de ganado, y su uso constituye un delito conforme a la Ley Federal de Sanidad Animal. Asimismo, se puntualizó que la carne destinada al consumo humano debe estar completamente libre de residuos de esta sustancia, ya que no existe un nivel permitido: cualquier detección, por mínima que sea, se considera un resultado positivo.
